• cleverland.vncoffee@gmail.com
  • 0966.650.599
  • 07:00–23:00
15
Mar
Hướng dẫn pha chế cà phê sữa, cà phê capuchino bằng phin đúng chuẩn
15/03/2019
312

Nhà thơ, nhà văn trào phúng Ai-len thế kỉ XVIII - Jonathan Swifl từng nói: "Cà phê khiến ta mạnh mẽ, điềm đạm và thông thái". Cà phê với nhiều người là nguồn cảm hứng sáng tạo trong học tập và làm việc, với nhiều người khác là thú vui, hương vị của cuộc sống. Bài viết này sẽ hướng dẫn pha chế cà phê từ cà phê phin truyền thống cho tới cà phê sữa đặc biệt là capuchino một cách chuyên nghiệp tại nhà ngon như bán ngoài quán, giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian.

1. Hướng dẫn pha chế cà phê sữa ngon

Nguyên liệu pha chế

  • Cà phê nguyên chất, không pha trộn tạp chất hay các chất hóa học tạo hương liệu, tạo màu. Hạt cà phê được ủ, rang mộc ở một nhiệt độ, áp suất phù hợp. Cà phê nguyên chất khi rót nước sôi sẽ nở bung ra, tỏa mùi thơm quyến rũ, khi uống sẽ có vị đắng dịu tự nhiên.
  • Nước dùng tinh khiết, không nên dùng nước đóng chai.
  • Sữa đặc có đường.

Dụng cụ pha chế

  • Phin cà phê, rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để khô ráo.
  • Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao.

Dụng cụ đo lường.

  • Cân điện tử loại nhỏ để cân lượng cà phê.
  • Ấm đun nước sôi.

Các bước pha chế cà phê

Bước 1: Cho sữa đặc có đường vào ly. Nếu bạn là người sành ngọt thì cho nhiều một chút, không thì chỉ cần một lượng vừa đủ.

cho sữa vào cốc

 

Bước 2: Cho khoảng 2-3 muỗng cà phê vào phin (tương đương khoảng 20 – 25 gr) và lắc nhẹ, đều tay. Măt cà phê phin càng phẳng thì cà phê nở càng đều và dễ nén hơn. Ấn nhẹ nắp gài phin. 

cho 2 3 muỗng cà phê vào

 

Bước 3: Châm vào 20ml nước sôi và ủ cà phê trong vòng 2- 3 phút. Trong thời gian này, nước sôi sẽ thấm đều xung quanh cà phê, làm cà phê tỏa ra hương thơm đậm đà.

châm nước sôi

 

Bước 4: Tiếp tục ấn nhẹ vào nắp gài phin, đổ thêm khoảng 3- 40ml nước sôi. Đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

ấn nhẹ vào nắp gài

 

Bước 5: Khi cà phê chảy gần hết thì xiết chặt nắp gài để ép hết lượng cà phê còn lại còn lại trong phin.

 

Cà phê pha xong có màu nâu đậm, hương vị thơm ngon đặc trưng, kết hợp sữa trắng béo ngậy, làm nên thứ đồ uống quyến rũ, mát lạnh.

2. Hướng dẫn pha chế cà phê capuchino ngon

Capuchino là loại cà phê với nguồn gốc từ nước Ý. Nó không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon và còn lớp tạo hình nghệ thuật trên ly cà phê.

Nguyên liệu pha chế

  • Cà phê espresso nguyên chất, không tẩm ướp hương liệu. Thời gian đầu, người ta thường sử dụng hạt cà phê rang arabica, có vị đắng nhẹ và chua dần. Dần dần, để giảm bớt độ chua, mọi người sử dụng thêm hạt cà phê rang robust với tỷ lệ arabica/ robust là 7/3 hoặc 6/4.
  • Hạt cà phê chất lượng cao được rang hơi sẫm màu, thời gian rang lâu nhằm giảm độ axit tự nhiên có trong cà phê.
  • Sữa tươi không đường thanh trùng.
  • Đường viên.
  • Ca cao.

Dụng cụ pha chế

  • Bình pha cà phê French Press hoặc máy xay sinh tố.
  • Cốc, ly, tách sứ, được làm nóng bằng lò vi sóng.
  • Phin cà phê, rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để khô ráo.

Dụng cụ đo lường

  • Cân điện tử loại nhỏ để cân lượng cà phê.

Các bước pha chế cà phê

Bước 1: Pha cà phê phin, cách làm tương tự khi pha cà phê loại nhỏ, lưu ý khi pha cà phê phin cần ủ cà phê trong khoảng thời gian phù hợp để cà phê nở đều, lấy được hương vị đậm đà.

pha giống cà phê sữa

 

Bước 2: Đun nóng sữa, dùng thìa khuấy đều cho sữa không bị cặn dưới đáy nồi, đun vừa đủ không để sữa sôi.

đun nóng sữa

 

Bước 3: Đổ sữa nóng vào trong French Press, kéo lên hạ xuống nhiều lần trục của French Press để tạo bọt.

đổ sữa vào french press

 

Bước 4: Rót sữa đã đánh bọt vào trong cốc mỏ, Cho cà phê phin và 30 ml sữa này vào cốc và hòa tan, rắc ca cao tạo thành lớp đầu tiên. Trực tiếp rót sữa đến nửa cốc vào lớp thứ nhất, đây là lớp thứ 2. Lớp thứ 3 chính là lớp tạo hình, phụ thuộc rất nhiều vào sự khéo léo và tính thẩm mỹ của bạn.

rót sữa vào cốc mỏ

 

Hiện nay, Clever Land Coffee đang cung cấp rất nhiều loại cà phê rang xay chất lượng như:

ca phe nguyen chat

Nếu bạn còn đang phân vân chưa biết mua cà phê nguyên chất ở đâu, hãy liên hệ ngay với chúng tôi. CleverLand Coffee chuyên cung cấp các loại cà phê thô, cà phê rang xay, cà phê hạt nguyên chất 100% tại Hải Phòng. Với phương châm phục vụ khách hàng bằng những hạt cà phê sạch nhất, ngon nhất, chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho các bạn những trải nhiệm tuyệt vời nhất về cà phê.

Liên hệ với chúng tôi:

Website: https://caphesachhaiphong.com/lien-he

Facebook: https://www.facebook.com/cleverlandvncoffee/

Số điện thoại: 0966.650.599

 

 

Bình luận